El chef ha expresado su opinión sobre este restaurante, que cuenta con dos locales en la capital. Dabiz Muñoz, después de regresar de unas vacaciones por China y Vietnam junto a Cristina Pedroche y su hija Laia, ha vuelto con el anhelo de saborear la gastronomía española. Este fin de semana, visitó un prestigioso asador vasco que tiene dos ubicaciones en Madrid: una en el barrio de Salamanca y otra en LaFinca Grand Café, en Pozuelo de Alarcón.
El cocinero eligió la segunda para disfrutar de exquisitas recetas vascas a la parrilla. “Mi nuevo sitio favorito de los domingos”, comentó en una historia que compartió en su perfil de Instagram. El restaurante en cuestión se llama El Gran Asador Lecanda, un proyecto personal de David Lecanda, quien inauguró el primer establecimiento hace dos años en el número 46 de la Calle de Lagasca.
En esta visita, Muñoz pidió kokotxas, chuleta, patatas fritas, ensalada y pan recién hecho. «¡Espectacular todo!», afirmó. Sin embargo, esta no ha sido su única visita reciente, ya que la semana anterior El Gran Asador Lecanda publicó una foto del equipo de cocina con el chef de DiverXO, aunque en esa ocasión no se revelaron los platos que disfrutó.
El Gran Asador Legasca ofrece una variedad de opciones irresistibles. Su cocina tradicional vasca, con un toque moderno, propone una carta destacada por mariscos y pescados salvajes a la brasa, provenientes de lonjas españolas y del sur de Francia, entre ellos, el impresionante bacalao negro de Alaska.
En cuanto a carnes, el menú incluye chuletón y solomillo de razas gallegas, ternera blanca de Ávila, lechazo asado de Castilla y León, y pollo coquelet braseado de Las Landas. Estos platos pueden acompañarse con guarniciones como ensalada verde de lechuga y cebolla, pimientos de Calahorra al horno, verduras a la brasa o patatas fritas o asadas.
Otra sección destacada del menú es la de guisos, con platos como la fabada asturiana con fabes frescas, marmitako, callos de caserío con garbanzos a la Vizcaína y talo de maíz, o el rabo de toro de Lidia auténtico.
Para el postre, Lecanda deleita a sus comensales con opciones como tarta de manzana con helado de sidra, tarta de queso con frutos rojos, arroz con leche de oveja Latxa o piña braseada al ron con helado de coco.
