La artista madrileña Valeria Palmeiro, conocida como Coco Dávez, es amante de los vinos de Jerez, prefiere los sabores salados sobre los dulces y tiene predilección por lugares de cocina tradicional con un toque especial. Con 35 años, Coco asegura que su pasión por la comida viene desde la infancia, especialmente por los sabores “amargos, picantes y el umami”. Sin embargo, fue hace un año y medio cuando comenzó a cocinar, lo que le ha permitido conectar más profundamente con lo que consume: “Cuando has elegido, cocinado y preparado todo, la experiencia gastronómica cambia por completo. Ha mejorado mi vida exponencialmente”.
Actualmente, además de escribir un libro sobre la importancia del tiempo propio y preparar una nueva exposición, combina su trabajo creativo con sus recorridos por algunos de los mejores rincones gastronómicos de Madrid. Aquí, una lista de sus imprescindibles:
Para desayunar
Uno de sus lugares favoritos para empezar el día es Hola Coffee Lagasca, donde disfruta de un latte con leche de avena los fines de semana. Aunque prefiere lo salado, rara vez se resiste a los “deliciosos” cinnamon rolls de este local.
- Dirección: Calle de Lagasca, 42, Madrid.
- Teléfono: 915 55 97 15.
Para el aperitivo
Fan declarada de los vinos de Jerez, Valeria asocia su felicidad con un buen palo cortado, su favorito. Aunque no es fácil encontrar estos vinos en Madrid, La Venencia es su lugar predilecto para disfrutarlos, siempre acompañados de unas aceitunas.
- Dirección: Calle de Echegaray, 7, Madrid.
Para comer
A la hora de almorzar, Coco no duda en visitar Barrutia y el nueve, donde el dueño, Luís Barrutia, le prepara menús personalizados. Lo describe como un “entusiasta” que sorprende con platos nuevos constantemente, manteniendo la creatividad y el asombro de un niño en sus creaciones.
- Dirección: Calle de Santa Teresa, 9, Madrid.
- Teléfono: 913 19 29 46.
Para merendar o tomar un café
Dado que se inclina más por los sabores salados, para la merienda Valeria elige el pincho de tortilla de El Rincón, acompañado de una caña o un refresco, ya que solo toma un café al día.
- Dirección: Calle Espíritu Santo, 26, Madrid.
- Teléfono: 915 22 19 86.
Para cenar
Cuando se trata de la cena, La Taberna Errante ocupa un lugar especial en su lista. Valeria disfruta probando los platos de temporada y, si es posible, prefiere compartir para degustar la mayor cantidad posible de opciones.
- Dirección: Carrera de San Francisco, 8, Madrid.
- Teléfono: 915 30 94 42.
Para tomar una copa
Dependiendo de la hora, Valeria opta por un Bloody Mary durante el día o un mezcal con pomelo si es por la noche, ambos en la coctelería Savas.
- Dirección: Calle Sombrerería, 3, Madrid.
Para hacer la compra
Cuando se trata de llenar su despensa, su destino favorito es Formaje, donde no puede resistirse a un surtido de quesos como Stilton, Pitchfork Cheddar o gorgonzola. También aprovecha para llevarse alguna de las recomendaciones de Clara Díez, la propietaria, y, ocasionalmente, algún cuchillo bonito como autorregalo.
- Direcciones: Plaza de Chamberí, 9 y Calle de Castelló, 28, Madrid.
Valeria Palmeiro demuestra que su creatividad no solo se refleja en su arte, sino también en su manera de disfrutar la gastronomía madrileña.
